MANDORETTI

Ingredienti:

60 gr di albumi

200 gr di mandorle sgusciate + altra manciata di mandorle per decorare

150 gr zucchero

essenza di mandorla

Un po' amaretti, un po' duretti...perciò ecco a voi i "Mandoretti" pure la rima c'ho fatto va! :-) Intenso sapore di mandorla unito al gusto croccante del biscotto, lascia la sua intensità nel palato a lungo tanto da doverne mangiare un altro per sentirsi appagati :-) 

Domenica di riposo dallo sport, le nuvole non permettono il mare e così ho lasciato spazio alle mie passioni più calme e rilassate...dolcezze qua e la...macchie di china su fogli bianchi...

A noi! Semplicissimi e velocissimi, adatti anche per chi soffre di celiachia. Frullare nel mixer mandorle spellate e zucchero, le mandorle se si ha tempo è meglio tostarle leggermente in forno. Mettere la polvere ottenuta in una insalatiera, aggiungere gli albumi leggermente sbattuti, e per ultimo unire l'essenza di mandorla, amalgamare bene con le mani, il composto deve risultare sodo ma appicciosino alle mani. Formare delle palline e metterle in una teglia, coperta con la cartaforno, schiacciare leggermente le palline e mettere su di esse una mandorla. Io ho provato a metterci le ciliegie candite ed erano buoni anche così, si può provare un po' di tutto, anche arance candite o altra frutta secca. Mettere in forno a 170 gradi caldo per 10 minuti.

Buona merenda!