BISCOTTONI EXTRA DARK

Ingredienti:

150 gr farina 00

70 gr farina con lievito per torte alte

1 uovo e 2 tuorli

220 gr cioccolato fondente nero di quello bono bono

60 gr burro

100 gr zucchero semolato 

un pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito e vanillina

Biscottoni veramente neri e veramente cioccolatosi, per gli amanti del cioccolato fondente, un biscotto che racchiude la profonda e potente ipnosi gustativa! Mio fratello li adora da sempre, sono una rivisitazione un po' all'eccesso delle gocciole, anche questi molto semplici da fare, in un attimo sono pronti. Aumentando il tempo di riposo in frigorifero, acquistano più fragranza.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, molto lentamente deve sciogliere! Intanto sbattere con le fruste elettriche le uova e tuorli con lo zucchero, fino a che non diventano spumose e chiare. Quando il cioccolato è liquefatto, toglierlo dal tegame con l'acqua e lasciarlo un minuto per intiepidirlo, poi aggiungerlo al composto di uova e mescolare con una spatola dall'alto verso il basso velocemente. In una ciotola a parte mischiare i secchi: farine, lievito, sale, vanillina , aggiungerle setacciandole al composto di uova, ma fare in fretta, altrimenti il cioccolato si solidifica e si fa più fatica ad amalgamare bene il tutto. Ora coprire con la pellicola da cucina e mettere in frigo per un bel po', un paio d'ore vanno bene, più il composto è freddo, meglio è!!! Ora formare delle palle non troppo piccole e adagiarle su una teglia rivestita con la cartaforno. Infornare a 170 gradi per 7/8 minuti circa, attenzione a non cuocerli troppo e a non mangiarne troppi! :-) anzi...mangiateli che sono buoni!

Buonappettitttisssimoooo!!!!!!!