La torta della nonna

Ingredienti crema:

3 tuorli

70 gr di zucchero semolato

50 gr di farina bianca 00

500 ml latte intero

10 gr di burro

Preparazione:

Portare a bollore il latte con una scorza di limone o un baccello di vaniglia inciso per lunghezza (meglio il limone), in una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e molto gradualmente versare a filo il latte, girando ogni volta che se ne unisce un poco. Mettere sul fornello a fuoco basso e girare con un cucchiaio di legno, quando fa le bolle è pronta!aggiungere il burro e girare ancora. Togliere dal fuoco e leccare il cucchiaio! 

Ingredienti pasta frolla:

370 gr di farina 00

160 gr burro

175 gr zucchero

1 uovo 

2 tuorli

mezza bustina di lievito

scorza grattugiata di limoni 2

In più:

pinoli 100 gr

Preparazione:

Mettere la farina a fontana sul piano di lavoro, all'interno dell'incavo mettere il burro sciolto a temperatura ambiente o freddo a pezzi, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e impastare bene il tutto velocemente, unire x ultimo le uova e la scorza grattugiata, formare una palla e mettere in frigo a riposare avvolta nella pellicola. 

Dopo 1 ora togliere dal frigo la frolla, stenderla in una tortiera da 24 cm e fare dei buchi nella base con la forchetta, creare anche un bordo, mettere la crema sulla base e ricoprire con un'altro disco di frolla (usando la pellicola da cucina sotto, stendere la frolla con il mattarello, rigirare sulla tortiera e lentamente staccare la pellicola). Sigillare i bordi e mettere i pinoli sopra, dopo averli ammorbiditi nell'acqua.

Forno 180 ° x un'ora. 

Quando è cotta spolverizzare di zucchero a velo, aspettare che si freddi e divorarla! Una bontà per chi ama la crema, un figurone con gli ospiti!